Alimentação e saúde são temas frequentemente relacionados. O que, como e quando ingerimos tem uma influência direta no processo de absorção dos nutrientes. Isso significa que procurar entender sobre esses temas pode ser extremamente benéfico para sua qualidade de vida. Conheça aqui os benefícios da dieta a base de vegetais para sua saúde.
Por possuir níveis baixos de gorduras saturadas e ausência de colesterol, a dieta a base de vegetais reduz os riscos de entupimento de veias e artérias que podem causar infarto. Também há tendência de um consumo menor de sódio, o que reduz os casos de hipertensão.*¹
Uma maior ingestão de verduras, alimentos integrais, legumes e nozes foi associada a um risco muito menor de resistência à insulina, de diabetes do tipo 2 e um melhor controle glicêmico.*¹
Estudos mostram o risco de câncer colorretal e de próstata é maior em quem consome carne. Frutas, legumes e verduras possuem uma potente atividade antioxidante, antiproliferativa e protetora do câncer.*¹
Agrotóxicos amplamente utilizados nos cultivos de soja e milho, que são direcionados para alimentação animal, acumulam-se no leite, nos tecidos, principalmente na gordura dos animais, sendo ingeridos pelos humanos em uma proporção maior do que a ingestão de vegetais cultivados também com agrotóxicos*⁴. Um deles é o glifosato, que afeta o sistema hormonal humano e aumenta a possibilidade de mutações genéticas e eleva o risco de câncer.*²
O uso de rotineiro de antibióticos para promover o crescimento e prevenir doenças nos animais contribui para o desenvolvimento de superbactérias. A OMS recomenda que esse uso seja suspenso para preservar os antibióticos importantes para a saúde humana.*³
Consumidores de alimentos de origem animal tendem a ter um índice de massa corporal mais elevado. A ingestão mais elevada de fibras de frutas, legumes e verduras é um aliado no controle do peso.*¹
Uma dieta a base de vegetais bem planejada, o que pode incluir a suplementação de nutrientes, é apropriada tanto para atletas como em todos estágios do ciclo da vida, incluindo gravidez, lactação, infância, e adolescência. O cuidado especial é para garantir a ingestão adequada de vitamina B12.*¹
*¹ Parecer da Academia de Nutrição e Dietética Americana de 2009, clique aqui (em inglês)
*² Atlas da Carne (Fundação Heinrich Böll Brasil 2016) – https://br.boell.org/pt-br/2016/08/29/atlas-da-carne-publicacao-reune-fatos-e-numeros-sobre-os-animais-que-comemos
*³ Diretrizes da OMS sobre o uso de antimicrobianos de importância médica em animais destinados a produção de alimentos. –https://www.who.int/foodsafety/areas_work/antimicrobial-resistance/cia_guidelines/en/
*⁴ MELLO, I. N. K. de., SILVEIRA, W. F. da. Resíduos de agrotóxicos em produtos de origem animal. Acta Veterinaria Brasilica, Viçosa, v. 6, n. 2, p.94-104, 2012. https://periodicos.ufersa.edu.br/index.php/acta/article/view/2383
Vale ressaltar que dada a relevância da alimentação na nossa saúde, é importante que os aconselhamentos nutricionais seja feito por profissionais da área.
Então, caso queira contribuir para sua saúde e qualidade de vida, considere reduzir ou eliminar o consumo de carne, leite, ovos e seus derivados. É uma forma efetiva de minimizar o seu impacto e ser coerente com o que você acredita!
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